味噌と醤油健康でもあり、世界一の調味料だと思います！
味噌と醤油にこだわるために、いろいろなところから情報を集めています！
また、おいしい味噌や醤油。新作情報、お得なセール情報を集めて、マイ和食ライフに活用しております！
お好きな方はご覧になってみてください！
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こんばんは。
丸新本家の新古ゆかりです。
暖かくなりましたね。ここ和歌山ではもう桜が咲き始めています。
さて、明日２３日は、魯山人の誕生日。
何？誰？ってかんじですよね？
ですが、料理番組などで名前は聞いたことありませんか？
美食家・陶芸家で知られ、数々の伝説を残した歴史上の有名人。
とにかく、食べることに真剣で、
いかに美味しく、美しく食べるか・・・
何か食材があるとすると、それをいかに美味しく食べるかを
追求すると、器まで自分で作ってしまうという方。
グルメ漫画『美味しんぼ』に登場する海原雄山さんという
料理にうるさいおじさん、出てきますよね？
あのおじさんが、北大路魯山人がモデルらしいです。
魯山人の名前と顔の入った醤油って、普通は販売できないんです。
当たり前ですよね。
肖像権や名前など、権利の問題などありますから。
ですが、今回販売できるようになったのは、
彼の心を受け継ぎ、彼の想いを伝えたいということで
活動をしている『魯山人倶楽部』から湯浅醤油に依頼があり、
５年の歳月をかけて、やっと実現した醤油だからです。
魯山人が生きていたとしても、きっと『うん』と
うなずいてくれる醤油ができたと自負しています。
醤油造りをし続けてきた蔵人にとっても、
新しく、驚きの出来栄えなんです。
関係の方々にも驚きと感動をもって喜ばれました！
是非、皆様にも知っていただきたく、
また、味わっていただきたく、メールしました。
ホームページでもご紹介していますが、
何がそんなにすごいの？ ですよね！
すごいこと①：原料
北海道・十勝の雄大な平野で、無農薬・無肥料で育てた大豆と小麦を
使用していること。
これって、すごいと思いませんか？
無農薬・無肥料って、本当に大地の力だけで育った穀物なんですよ！
虫なんか、やってきます！
でも、あの広大な大地で、手でとるというのです。
穀物の病気だってあると思います。
私はあまりわかりませんが・・・
でも、それらに負けない強い大豆・小麦を育てて収穫したってことなんです。
これは、めちゃくちゃ難しいことで、農業でいうと非常識なことらしいです。
青森の完全無農薬・無肥料のりんごを育てて、今やそのりんごは
ひっぱりだこ。そんなりんごは、収穫しても腐らないそうです。
それを８年がかりで実現した、木村秋則さん（今や有名人）に弟子入りし、
大豆と小麦で無農薬・無肥料を実現させた人、
北海道の折笠健さんに依頼し、数年がかりで
手に入れた本当に貴重な奇跡の大豆と小麦なんです。
栽培には困難を極め、当初予定していた収穫量の１/６しか
手に入りませんでした。
ですから、出来上がった醤油はたったの２トン。
販売予定の数量も、２００ｍｌで１万本あるかないか。
大豆、小麦、塩（長崎の自然塩）、
これに、今回はお米が入っているんです！
新潟の合鴨農法で育てた、無農薬の新潟コシヒカリ。
大豆と小麦がすごいので、これに匹敵する米にしないと！
米が入った醤油は、今はあまり聞いたことがないと思いますが、
昔は米も使っていたそうです。
すごいこと②：味と製法
今は、一般的にステンレスの樽（？）が主流になっているのですが、
湯浅醤油では、昔ながらの木桶で仕込み、熟成させています。
本来なら、１年以上寝かせるのですが、
魯山人の醤油は、従来の濃口醤油よりも、上品な薄い色に仕上げたかったので
８ヶ月熟成で、まろやかな味わいを醸し出させました。
上品な薄い色というのは、京都出身の魯山人本人が好んだと言われている
醤油なんです。
肝心の味はというと、
なんと旨み成分（アミノ酸窒素）が通常の醤油の１．６倍と
かなり旨みの高い醤油なんです。
人の味覚は、人それぞれ。
おいしいと感じるか感じないかは、人によって違うと思います。
ですが、この『アミノ酸窒素』というのは、
検査をすれば数値で示され、目で見えて旨みがすごいとわかるもの。
旨みが足らない醤油などは、単純にアミノ酸というものを
添加して旨みを出しています。（原材料を見ればわかると思います。）
湯浅醤油 魯山人は、こういった旨みや甘み成分の添加物を一切使用することなく
甘みと旨みを引き出したすごい醤油ということなんです。
製法は薄口なのに、出来上がった醤油は濃口。
旨み成分はたまり醤油以上。
塩分はひかえめな15.41％
醤油の分類分けでいうと、淡口でもなく、濃口でもたまり醤油でもない。
ノンジャンルの醤油になりました。
魯山人の『美味しいものを食べるのではなく、美味しく食べる』の言葉通り、
素材の味を最大限に際立たせる醤油。
白身魚などのお刺身につけても、
煮物はもちろん、
酢や油、薬味との相性もばつぐん。
焼く、蒸す、揚げるなど、和洋中あらゆる料理に
お使いください。
とりあえず、香りだけでもかいで頂きたい！
凄く力強い香りです。
すごいこと③：香り
これも、別格ですから、③にしました！
今回は１０,０００本あるかないか。
貴重ですので、シリアルナンバーをお付けして、お届けします。
『世界一おいしい醤油を・・・』と作り続けてきた湯浅醤油の中でも
最高傑作です☆
お値段は、２００ｍｌで１３６５円と贅沢でかわいくないですが、
無農薬・無肥料の原料を育てているご苦労や手間ひま、
そして、８ヶ月大切に杉樽で熟成させて、じっくりと搾り、
おりを沈殿させ、上澄みだけを火入れし、やっと１本の醤油になる
と考えると途方もないロマンだと思いませんか？
私は最初この話を聞いたとき、どういうものか想像できませんでした。
でも味をみて、なるほどと納得したんです。
期待させてハードルを上げてしまっているようですが（笑）、
決して期待を裏切らないものだと自信をもっておすすめ致します。
詳しくは、こちらをご覧下さい。
ご注文もこちらからお願いします。
湯浅醤油 魯山人
http://k.d.combzmail.jp/t/669h/b0lhtiu0wj0vvmd6h80VN
最後まで読んで頂きありがとうございました。
明日はお天気、荒れるようです。
お気をつけください。
☆-----------------------------------☆
丸新本家株式会社 田辺店
ネットショップ担当：新古ゆかり
〒646-0011
和歌山県田辺市新庄町 2915-333
フリーダイアル 0120-345-124
TEL：0739-25-5599
FAX：0739-25-7474
e-mail：info@marushinhonke.com
url：http://k.d.combzmail.jp/t/669h/b0lhuiu0wj0vvmd6h8SiV
社長ブログ：http://k.d.combzmail.jp/t/669h/b0lhviu0wj0vvmd6h8xng
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丸新本家の新古ゆかりです。
暖かくなりましたね。ここ和歌山ではもう桜が咲き始めています。
さて、明日２３日は、魯山人の誕生日。
何？誰？ってかんじですよね？
ですが、料理番組などで名前は聞いたことありませんか？
美食家・陶芸家で知られ、数々の伝説を残した歴史上の有名人。
とにかく、食べることに真剣で、
いかに美味しく、美しく食べるか・・・
何か食材があるとすると、それをいかに美味しく食べるかを
追求すると、器まで自分で作ってしまうという方。
グルメ漫画『美味しんぼ』に登場する海原雄山さんという
料理にうるさいおじさん、出てきますよね？
あのおじさんが、北大路魯山人がモデルらしいです。
魯山人の名前と顔の入った醤油って、普通は販売できないんです。
当たり前ですよね。
肖像権や名前など、権利の問題などありますから。
ですが、今回販売できるようになったのは、
彼の心を受け継ぎ、彼の想いを伝えたいということで
活動をしている『魯山人倶楽部』から湯浅醤油に依頼があり、
５年の歳月をかけて、やっと実現した醤油だからです。
魯山人が生きていたとしても、きっと『うん』と
うなずいてくれる醤油ができたと自負しています。
醤油造りをし続けてきた蔵人にとっても、
新しく、驚きの出来栄えなんです。
関係の方々にも驚きと感動をもって喜ばれました！
是非、皆様にも知っていただきたく、
また、味わっていただきたく、メールしました。
ホームページでもご紹介していますが、
何がそんなにすごいの？ ですよね！
すごいこと①：原料
北海道・十勝の雄大な平野で、無農薬・無肥料で育てた大豆と小麦を
使用していること。
これって、すごいと思いませんか？
無農薬・無肥料って、本当に大地の力だけで育った穀物なんですよ！
虫なんか、やってきます！
でも、あの広大な大地で、手でとるというのです。
穀物の病気だってあると思います。
私はあまりわかりませんが・・・
でも、それらに負けない強い大豆・小麦を育てて収穫したってことなんです。
これは、めちゃくちゃ難しいことで、農業でいうと非常識なことらしいです。
青森の完全無農薬・無肥料のりんごを育てて、今やそのりんごは
ひっぱりだこ。そんなりんごは、収穫しても腐らないそうです。
それを８年がかりで実現した、木村秋則さん（今や有名人）に弟子入りし、
大豆と小麦で無農薬・無肥料を実現させた人、
北海道の折笠健さんに依頼し、数年がかりで
手に入れた本当に貴重な奇跡の大豆と小麦なんです。
栽培には困難を極め、当初予定していた収穫量の１/６しか
手に入りませんでした。
ですから、出来上がった醤油はたったの２トン。
販売予定の数量も、２００ｍｌで１万本あるかないか。
大豆、小麦、塩（長崎の自然塩）、
これに、今回はお米が入っているんです！
新潟の合鴨農法で育てた、無農薬の新潟コシヒカリ。
大豆と小麦がすごいので、これに匹敵する米にしないと！
米が入った醤油は、今はあまり聞いたことがないと思いますが、
昔は米も使っていたそうです。
すごいこと②：味と製法
今は、一般的にステンレスの樽（？）が主流になっているのですが、
湯浅醤油では、昔ながらの木桶で仕込み、熟成させています。
本来なら、１年以上寝かせるのですが、
魯山人の醤油は、従来の濃口醤油よりも、上品な薄い色に仕上げたかったので
８ヶ月熟成で、まろやかな味わいを醸し出させました。
上品な薄い色というのは、京都出身の魯山人本人が好んだと言われている
醤油なんです。
肝心の味はというと、
なんと旨み成分（アミノ酸窒素）が通常の醤油の１．６倍と
かなり旨みの高い醤油なんです。
人の味覚は、人それぞれ。
おいしいと感じるか感じないかは、人によって違うと思います。
ですが、この『アミノ酸窒素』というのは、
検査をすれば数値で示され、目で見えて旨みがすごいとわかるもの。
旨みが足らない醤油などは、単純にアミノ酸というものを
添加して旨みを出しています。（原材料を見ればわかると思います。）
湯浅醤油 魯山人は、こういった旨みや甘み成分の添加物を一切使用することなく
甘みと旨みを引き出したすごい醤油ということなんです。
製法は薄口なのに、出来上がった醤油は濃口。
旨み成分はたまり醤油以上。
塩分はひかえめな15.41％
醤油の分類分けでいうと、淡口でもなく、濃口でもたまり醤油でもない。
ノンジャンルの醤油になりました。
魯山人の『美味しいものを食べるのではなく、美味しく食べる』の言葉通り、
素材の味を最大限に際立たせる醤油。
白身魚などのお刺身につけても、
煮物はもちろん、
酢や油、薬味との相性もばつぐん。
焼く、蒸す、揚げるなど、和洋中あらゆる料理に
お使いください。
とりあえず、香りだけでもかいで頂きたい！
凄く力強い香りです。
すごいこと③：香り
これも、別格ですから、③にしました！
今回は１０,０００本あるかないか。
貴重ですので、シリアルナンバーをお付けして、お届けします。
『世界一おいしい醤油を・・・』と作り続けてきた湯浅醤油の中でも
最高傑作です☆
お値段は、２００ｍｌで１３６５円と贅沢でかわいくないですが、
無農薬・無肥料の原料を育てているご苦労や手間ひま、
そして、８ヶ月大切に杉樽で熟成させて、じっくりと搾り、
おりを沈殿させ、上澄みだけを火入れし、やっと１本の醤油になる
と考えると途方もないロマンだと思いませんか？
私は最初この話を聞いたとき、どういうものか想像できませんでした。
でも味をみて、なるほどと納得したんです。
期待させてハードルを上げてしまっているようですが（笑）、
決して期待を裏切らないものだと自信をもっておすすめ致します。
詳しくは、こちらをご覧下さい。
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湯浅醤油 魯山人
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最後まで読んで頂きありがとうございました。
明日はお天気、荒れるようです。
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