【佐々重だより Vol.97】あの大地震から１年‥‥ 号 Category(未選択) Trackback() Comment(0)

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　■■■■■　　 佐々重だより Vol.97 　　　あの大地震から１年‥‥号
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2012/3/26 配信
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　こんにちは。本場仙台味噌の佐々重です。
　もうすぐ４月。仙台も春です。

　シャキシャキの新わかめとウドを酢味噌であえたり、
　旬のあさりを酒蒸しにしたり、お味噌汁にしたり。
　春の香りいっぱいの献立は、ワクワクしますよね。(^^)
　
　ウドの先っぽは天ぷらにすると、タラノメそっくり。
　佐々重のストレートつゆ「ささ御前」を天つゆ代わりに
　お使いいただきますと、とーっても美味なんです♪
　
　　＞＞「ささ御前」
　　　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/shouyu-tuyu-sc.html

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　＝メニュー＝

　１・今月の味噌料理「スノーマーチとあさつきのみそ汁」
　２・お知らせ◇淳朴味噌が完売しました
　３・編集後記◇震災１年をふりかえって

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★１★ 今月の味噌汁「スノーマーチとあさつきのみそ汁」
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　最近は、いろんな品種のジャガイモが売られていて
　あれこれ試すのが楽しくなっちゃいますよね。(^^)
　今回は「スノーマーチ」という新品種を使ってみました。
　（味もよくて、煮崩れしにくいのが特徴です）
　
　もちろん、どんなジャガイモをお使いになっても
　おいしく作れます。(^o^)
　旬のアサツキと組み合わせて、どうぞ。
　

【材料（２人分）】
じゃがいも（スノーマーチ）・・大１個(約150g)
　あさつき・・・２～３本(20g)
　出し汁・・・・300cc
　仙台味噌・・・20g～24g
　※仙台味噌は「本場仙台（粒）」がオススメ


【作り方】
　１　スノーマーチは皮をむき、一口大に切ります。
　　　あさつきは３～４センチに斜め切りします。

　２　鍋にだし汁とスノーマーチを入れ煮た後、
　　　スノーマーチが軟らかくなったら火を弱め、
　　　仙台味噌とあさつきを加え、火を止めます。


　★おいしく作るコツ★★★

　　味噌を溶くとき、ガスの火はどうしていますか？
　　チャチャッと済ませてしまいたいところですが、
　　ここのポイントを丁寧に作りますと
　　最高においしい味噌汁が出来ます。

　　味噌を溶き終えるまで少し時間がかかることを考え、
　　弱～い火に落とすか、思い切ってガスの火を完全に止めます。
　　そして、味噌が全体に均一にまざったところで再点火。
　　しかも「弱火」です。
　　そのうちに汁が『ぷくっ』ときます。
　　『ぷくっ』が一つ来たところですぐに火を止めます。

　　お味噌の香りが、ふわーーっ♪
　　素晴らしい仕上がりになってるでしょ。(^^)


　★この味噌をチョイス！「本場仙台味噌（粒）」★★★

佐々重一番人気、本場仙台味噌を選んでみました。
　　「粒」と「こし」の２種類がありますので
　　お好きなほうをお使いください。

　　同じ味噌を、出荷前に機械を使って漉して
　　販売しているのが「こし」タイプです。
　　お玉の中でシャバシャバと溶いても味噌汁に粒々が出ないので
　　便利ですが、「粒」タイプの人気は根強いですね～。(^^)
　
　　本場仙台味噌は、大豆の旨みがしっかりと味わえますから
　　野菜スティックに味噌をそのままつけて食べると実に美味です。
　　旬の春キャベツや生ウドを味噌でポリポリ‥‥オススメです♪
　　
　「本場仙台（粒）」
　　詳しくは、こちらのページで。
　　＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/honbasendai-sc.html



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★２★ お知らせ◇淳朴味噌が完売しました
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　　完売御礼<(_ _)>
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　厳選素材・数量限定で仕込む「淳朴味噌」は、
　おかげさまで完売いたしました。
　ありがとうございました。

　次の蓋開けは今年１０月頃を予定しております。
　只今、しずかに熟成中です。
　秋までもうしばらくお待ち下さいね。



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★３★ 編集後記◆震災１年をふりかえって
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　仙台あの日から、もう１年がたちました。
　昨年の震災で被害に遭われた皆様に、改めまして
　お見舞いを申し上げます。
　また、ご家族を失った皆様には、心からお悔やみを申し上げ、
　亡くなった方々のご冥福をお祈りいたします。
　
　この一年間、私たちはたくさんのお客様から
　たくさんの温かいお言葉を頂戴しております。

　ご注文の際、一言書き添えてくださっていたり、
　お見舞いのお電話を頂戴したりもしました。
　本店にいらしたお客様、さいか屋さんの催事に
　お越しくださった数え切れない数のお客様方から、
　「大変だったでしょう」
　「被害はありませんでしたか」等の
　お見舞いのお言葉を頂きました。
　そして東北を応援したいからと、たくさん買ってくださって‥‥。

　毎年３月が来るたび、あの大震災の記憶が蘇ると思いますが、
　同時に、たくさんのお客様から支えていただきながら、
　商売を続けていられる幸せ、ありがたさを改めて思う日と
　なるのではないかと思います。
　
　これからは、地域の復興のため、支えてくださるお客様のため、
　私たちにできることを精一杯やっていこう、
　今後もより一層味噌造りに励み、お客様へ安心で安全な
　美味しい食品をお届けしよう、との思いでおります。

　皆様の応援に、心から感謝申し上げます。
　そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。


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　　おいしい味噌汁あれこれ！！(^^♪

　　　みそ汁・味噌料理レシピ専門サイト
　　　「365日カンタン味噌汁レシピ」
　　　http://www.365miso.com/


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　 　　　　発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
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