【佐々重だより Vol.96】カンタン味噌グラタン号 Category(未選択) Trackback() Comment(0)

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　■■■■■　　 佐々重だより Vol.96 　　　　カンタン味噌グラタン号
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2012/2/27 配信
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　こんにちは。本場仙台味噌の佐々重です。
　皆様のところには、春は来ていますか？
　土曜日はおひな祭り。
　翌日は日曜日、晴れてくれると片付けに良いですよね。(^^)
　
　さて、今月のレシピは味噌グラタンです。
　ホワイトソースとチーズに味噌の組み合わせ。
　これが抜群に美味しいんですよ。
　
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　＝メニュー＝

　１・今月の味噌料理◇「鰆とブロッコリーの味噌グラタン」
　２・「味噌くるみクッキー」◇人気のヒミツ
　３・さいか屋さん催事◇明日が最終日です！
　４・編集後記◇生姜味噌汁は楽しいゾ

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★１★ 今月の味噌料理「鰆とブロッコリーの味噌グラタン」
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　サワラ（鰆）の切り身を使って、手軽なグラタンを作ります。
　ホワイトソースの味付けは、なんと仙台味噌だけ。

　それなのに、あら不思議！

　しっかりコクのある、美味しいソースになってます。
　味噌の香ばしさ、焼けたチーズの香りのコラボが最高♪
　コツは、良い味噌を使うこと。
　本当にこれだけです。
　
　【材料（２人分）】
サワラ・・・・・100ｇ
塩、こしょう・・少々
サラダ油・・・・小さじ1
　牛乳・・・・・・1カップ（200cc）
　バター・・・・・20ｇ
　小麦粉・・・・・大さじ2杯半（20ｇ）
　玉ねぎ・・・・・60ｇ（約1/4個）
　しめじ・・・・・40ｇ
　ブロッコリー・・60ｇ
　ピザ用チーズ・・20ｇ
　粉チーズ・・・・4ｇ
　仙台味噌・・・・大さじ2
※味噌は佐々重「みかく味噌」がオススメ

【作り方】
　１　サワラは骨を取り一口大に切り、塩こしょうを少々振り、
　　　フライパンにサラダ油を熱して両面を焼きます。

　２　しめじ、ブロッコリーは小房に分け、それぞれゆでます。
　　　玉ねぎはうす切りにします。

　３　鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎのうす切りを炒めます。
　　　玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉（大さじ２）を振り入れ
焦がさないように木べらで炒めます。
　　　牛乳を少しずつ加え、なめらかになったら火を止めて
　　　味噌を加えます。

４ グラタン皿に１のサワラと２のしめじとブロッコリーを入れ、
３のソースを加え、ピザ用チーズと粉チーズを上にのせて、
オーブントースターで３分ほど焼きます。


　★簡単！ホワイトソース♪★★★

　　玉ねぎを炒めたところに粉を振り入れるこの方法で
　　ホワイトソースを作ると、なんと、ダマになりません。
　　簡単にホワイトソースが出来るので、グラタンが
　　チャチャッと出来ちゃいます。
　　大助かりの裏ワザです。(^^)


　★この味噌をチョイス！「みかく味噌」★★★
　　
　　佐々重の味噌の中で一番乳製品と相性のよい
　　「みかく味噌」を使ってみました。

　　乳酸菌で低温熟成させるという、ちょっと特殊な製法のおかげで
　　低塩でも豆のうまみがギュギューッと濃縮された
　　美味しい味噌になっています。

　　ホワイトソースにコクもしっかり出ますし、
　　普通のお味噌汁を仕立てたときも深い味わいが出ます。
　
　　味噌とホワイトソース、チーズの相性は抜群ですから、
　　佐々重のどの味噌でも失敗なく美味しく作れます。(^^)
　　ぜひお試しくださいね。
　
　　「みかく味噌」のご注文、詳細はこちらのページで。
　　＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/mikaku-sc.html



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★２★ 「味噌くるみクッキー」人気のヒミツ
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　お客様の熱いリクエストにお応えしての、販売再開して以来、
　うれしいことに、本店店頭でもご好評いただいております。(^_^)v
　　
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　　佐々重オリジナル
　　第11回　みやぎものづくり大賞　優秀賞　受賞品
　　「味噌くるみクッキー」
　　　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html
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　バターのリッチな香りと味噌の香ばしさ、クルミのコク。
　品の良いサクサクとした焼き上がり。

　プロのお菓子屋さんが、丁寧に焼いているこのクッキー。
　リニューアル前にも何度も試作を繰り返し
　舌の肥えたお客様にも満足していただける、
　美味しさを追求して完成しました。

　実はこの「味噌くるみクッキー」、もともとは
　佐々重社員が、味噌料理をお客様にご紹介する
　店頭イベント用に考えたレシピでした。

　お客様に、社員が手作りしたクッキーをご試食いただいたところ

　「もっと食べたいんだけど、売ってないの？」
　「美味しい！」

　と大好評♪

　これがその手作り用レシピです。
　　　　　↓↓↓↓
　　　http://www.365miso.com/recipe/miso-cookie.html

　「ね、美味しいでしょ～」と、このレシピで焼いて、
　ちょっと自信持ってたんですが、
　商品化された「味噌くるみクッキー」は、
　そんなレベルじゃなく、美味しくなってました‥‥。
　さすがプロの技。
　素晴らしい！！ヽ(^o^)丿


　 　●「味噌くるみクッキー」ご購入はこちら●
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html



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★３★ さいか屋さん催事（明日が最終日です）
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　現在、佐々重は神奈川県にあります「さいか屋」川崎店さんで
　開催されている『第46回杜の都仙台の観光と物産展』に
　参加しております。
　いよいよ明日が最終日。
　
　川崎店周辺にお住まいの皆様、ご来店をお待ちしております。
　明日（28日火曜日）は午後４時までですので
　ご注意くださいませ。

●さいか屋　川崎店
『第46回杜の都仙台の観光と物産展』
日程　2/22（水）～2/28（火）・７日間
営業時間　10：30～19：30（最終日　16：00閉店）
場所　６階催事場



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★４★ 編集後記◆生姜味噌汁は楽しいゾ
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　生姜紅茶に生姜味噌汁。
　冷え対策に生姜は欠かせませんよね。
　
　私の最近のお気に入りをひとつ。
　モヤシと豚肉のお味噌汁に
　生姜を入れたものです。
　吸い口にコショウも少々。

　なんと、味噌ラーメンの味がします！
　春雨を入れると更に味噌ラーメンっぽいです。
　春雨のツルツルッがラーメンみたい。
　子どもや男性に大ウケです(^_^)v
　おかわりコールが止みません。


　▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽
　　おいしい味噌汁あれこれ！！(^^♪

　　　みそ汁・味噌料理レシピ専門サイト
　　　「365日カンタン味噌汁レシピ」
　　　http://www.365miso.com/


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　 　　　　発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
　　　　　 株式会社　佐々重　 http://www.sasaju.co.jp
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