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店舗運営責任者:渡邊真佐留 [watanabe masaru]
〒798-4131 愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲2291
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■■■■■ 佐々重だより Vol.96 カンタン味噌グラタン号
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┏ 伊達400年の味 本場仙台味噌 2012/2/27 配信
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こんにちは。本場仙台味噌の佐々重です。
皆様のところには、春は来ていますか？
土曜日はおひな祭り。
翌日は日曜日、晴れてくれると片付けに良いですよね。(^^)
さて、今月のレシピは味噌グラタンです。
ホワイトソースとチーズに味噌の組み合わせ。
これが抜群に美味しいんですよ。
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＝メニュー＝
１・今月の味噌料理◇「鰆とブロッコリーの味噌グラタン」
２・「味噌くるみクッキー」◇人気のヒミツ
３・さいか屋さん催事◇明日が最終日です！
４・編集後記◇生姜味噌汁は楽しいゾ
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★１★ 今月の味噌料理「鰆とブロッコリーの味噌グラタン」
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サワラ（鰆）の切り身を使って、手軽なグラタンを作ります。
ホワイトソースの味付けは、なんと仙台味噌だけ。
それなのに、あら不思議！
しっかりコクのある、美味しいソースになってます。
味噌の香ばしさ、焼けたチーズの香りのコラボが最高♪
コツは、良い味噌を使うこと。
本当にこれだけです。
【材料（２人分）】
サワラ・・・・・100ｇ
塩、こしょう・・少々
サラダ油・・・・小さじ1
牛乳・・・・・・1カップ（200cc）
バター・・・・・20ｇ
小麦粉・・・・・大さじ2杯半（20ｇ）
玉ねぎ・・・・・60ｇ（約1/4個）
しめじ・・・・・40ｇ
ブロッコリー・・60ｇ
ピザ用チーズ・・20ｇ
粉チーズ・・・・4ｇ
仙台味噌・・・・大さじ2
※味噌は佐々重「みかく味噌」がオススメ
【作り方】
１ サワラは骨を取り一口大に切り、塩こしょうを少々振り、
フライパンにサラダ油を熱して両面を焼きます。
２ しめじ、ブロッコリーは小房に分け、それぞれゆでます。
玉ねぎはうす切りにします。
３ 鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎのうす切りを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉（大さじ２）を振り入れ
焦がさないように木べらで炒めます。
牛乳を少しずつ加え、なめらかになったら火を止めて
味噌を加えます。
４ グラタン皿に１のサワラと２のしめじとブロッコリーを入れ、
３のソースを加え、ピザ用チーズと粉チーズを上にのせて、
オーブントースターで３分ほど焼きます。
★簡単！ホワイトソース♪★★★
玉ねぎを炒めたところに粉を振り入れるこの方法で
ホワイトソースを作ると、なんと、ダマになりません。
簡単にホワイトソースが出来るので、グラタンが
チャチャッと出来ちゃいます。
大助かりの裏ワザです。(^^)
★この味噌をチョイス！「みかく味噌」★★★
佐々重の味噌の中で一番乳製品と相性のよい
「みかく味噌」を使ってみました。
乳酸菌で低温熟成させるという、ちょっと特殊な製法のおかげで
低塩でも豆のうまみがギュギューッと濃縮された
美味しい味噌になっています。
ホワイトソースにコクもしっかり出ますし、
普通のお味噌汁を仕立てたときも深い味わいが出ます。
味噌とホワイトソース、チーズの相性は抜群ですから、
佐々重のどの味噌でも失敗なく美味しく作れます。(^^)
ぜひお試しくださいね。
「みかく味噌」のご注文、詳細はこちらのページで。
＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/mikaku-sc.html
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★２★ 「味噌くるみクッキー」人気のヒミツ
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お客様の熱いリクエストにお応えしての、販売再開して以来、
うれしいことに、本店店頭でもご好評いただいております。(^_^)v
＊＊＊＊＊***********************************************
佐々重オリジナル
第11回 みやぎものづくり大賞 優秀賞 受賞品
「味噌くるみクッキー」
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊*****************************
バターのリッチな香りと味噌の香ばしさ、クルミのコク。
品の良いサクサクとした焼き上がり。
プロのお菓子屋さんが、丁寧に焼いているこのクッキー。
リニューアル前にも何度も試作を繰り返し
舌の肥えたお客様にも満足していただける、
美味しさを追求して完成しました。
実はこの「味噌くるみクッキー」、もともとは
佐々重社員が、味噌料理をお客様にご紹介する
店頭イベント用に考えたレシピでした。
お客様に、社員が手作りしたクッキーをご試食いただいたところ
「もっと食べたいんだけど、売ってないの？」
「美味しい！」
と大好評♪
これがその手作り用レシピです。
↓↓↓↓
http://www.365miso.com/recipe/miso-cookie.html
「ね、美味しいでしょ～」と、このレシピで焼いて、
ちょっと自信持ってたんですが、
商品化された「味噌くるみクッキー」は、
そんなレベルじゃなく、美味しくなってました‥‥。
さすがプロの技。
素晴らしい！！ヽ(^o^)丿
●「味噌くるみクッキー」ご購入はこちら●
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html
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★３★ さいか屋さん催事（明日が最終日です）
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現在、佐々重は神奈川県にあります「さいか屋」川崎店さんで
開催されている『第46回杜の都仙台の観光と物産展』に
参加しております。
いよいよ明日が最終日。
川崎店周辺にお住まいの皆様、ご来店をお待ちしております。
明日（28日火曜日）は午後４時までですので
ご注意くださいませ。
●さいか屋 川崎店
『第46回杜の都仙台の観光と物産展』
日程 2/22（水）～2/28（火）・７日間
営業時間 10：30～19：30（最終日 16：00閉店）
場所 ６階催事場
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★４★ 編集後記◆生姜味噌汁は楽しいゾ
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生姜紅茶に生姜味噌汁。
冷え対策に生姜は欠かせませんよね。
私の最近のお気に入りをひとつ。
モヤシと豚肉のお味噌汁に
生姜を入れたものです。
吸い口にコショウも少々。
なんと、味噌ラーメンの味がします！
春雨を入れると更に味噌ラーメンっぽいです。
春雨のツルツルッがラーメンみたい。
子どもや男性に大ウケです(^_^)v
おかわりコールが止みません。
▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽
おいしい味噌汁あれこれ！！(^^♪
みそ汁・味噌料理レシピ専門サイト
「365日カンタン味噌汁レシピ」
http://www.365miso.com/
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発行元：安政元年創業 本場仙台味噌
株式会社 佐々重 http://www.sasaju.co.jp
電話：022-222-6506 FAX:022-781-1034
〒984-0825 宮城県仙台市若林区古城1-5-1
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本店営業：10時～18時30分（不定休）
インターネット部門：（日曜定休）
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【富士甚醤油】弊社より案内確認メールが届かない件に関するお詫び
向春の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。
日頃よりフジジン商品をご用命いただき誠にありがとうございます。
当メールはGmailをご利用されているお客様向けと内容となります、該当のメールをご利用でない場合はお手数ですが当メールを破棄していただいても問題ございません。
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【対象者】
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2月20日よりGmailのお客様に限り弊社よりの確認メールが届かないというお問い合わせを
頂きましたが、弊社が提携している管理サーバーの不具合により弊社より
Gmailドメインの方のみ弊社からのメールが届かない現象が現在も発生していることが判明致しました。
【システムエラーに関する影響】
注文完了後、弊社よりの確認メール及びお問い合わせの返信ができかねる状況で
ございます、届かない場合は一度弊社窓口までお問い合わせ頂けますと
幸いです。
また、当エラーによる弊社へのメールの送信、ご注文自体への影響はございません。
現在復旧の予定につきましては未定となっております。
復旧次第再度お客様にご案内をさせていただきます、お客様に多大なご迷惑をお掛けいたしまして誠に申し訳ございません。
該当のお客様にて急ぎのご用件等がございましたら弊社窓口までお問い合わせ頂けますと幸いです。
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富士甚醤油株式会社
企画課
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